燕窝的7种功效，1种禁忌，学习一下吧！

据记载，食用燕窝具有悠久的药用历史，在治疗肺结核、胃溃疡和肺出血方面有独特的疗效。然而，其药理作用在古代医学中的研究和论证相对较少。随着生物医学的发展，现代科学研究逐渐弥补了这一差距。综述近年来唾液酸的研究进展表明，唾液酸的生物学功能主要包括以下3点：

(1)作为标记物参与细胞生命周期的调节，使细胞膜外层有唾液酸的细胞能被人体免疫系统所屏蔽，从而区别于致病菌而不被免疫系统所破坏；

(2)作为细胞膜营养素，促进细胞分化、发育和再生，参与信息传递和神经传导；

(3)作为受体，通过唾液酸酶与病原菌结合，防止病原菌入侵。

接下来为大家讲解燕窝的七大功效一个危害。

1.促进细胞分裂

食用燕窝促进角膜细胞生长和繁殖的潜在价值。发现食用燕窝在低浓度下能协同诱导角膜细胞增殖，对角膜伤口愈合有积极作用。已经发现用刀豆球蛋白(刀豆球蛋白，刀豆球蛋白)和植物血凝素(植物血凝素，刀豆球蛋白)刺激可食性燕窝可以促进人外周血单核细胞的分裂。通过激活转录因子AP-1和NF-B，发现燕窝水解物可促进白细胞介素-6和血管内皮生长因子的产生，从而诱导人脂肪干细胞的增殖。

2.促进免疫

食用燕窝提取物与珍珠粉混合可提高小鼠T淋巴细胞和循环免疫球蛋白M的DNA合成水平，表明食用燕窝具有免疫作用。发现胰酶水解的燕窝水提取物能中和感染犬肾细胞的流感病毒，抑制红细胞聚集，是抑制流感病毒的天然有效来源。通过免疫器官指数、特异性免疫功能和非特异性免疫功能研究了燕窝的免疫调节。结果表明，食用燕窝匀浆能显著提高小鼠血清溶血素含量，促进小鼠体液免疫功能、迟发性变态反应、细胞免疫功能和非特异性免疫功能，显著提高小鼠腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬率和吞噬指数。低浓度的ConA刺激可促进燕窝淋巴细胞的转化。认为燕窝具有T淋巴细胞有丝分裂原的特性，能促进T淋巴细胞的分裂和增殖。

3、延缓衰老

生物唾液含有丰富的抗氧化剂，如尿酸、抗坏血酸、谷胱甘肽和糖蛋白。从天然产物中分离的糖蛋白具有清除活性氧的抗氧化作用。表皮生长因子(表皮生长因子)是一种促进上皮细胞分裂和再生的激素样物质，在食用燕窝提取物中相继发现。表皮生长因子与细胞增殖调节和细胞衰老密切相关。能有效促进上皮细胞的分裂和增殖；通过人角质形成细胞评价燕窝水解物对基质金属蛋白酶-1(MMP-1)的影响，并从分子水平进一步阐明燕窝水解物的抗衰老机制。结果表明，燕窝水解物的抗衰老作用主要是通过调节丝裂原活化蛋白激酶、活化蛋白AP-1和抑制基质金属蛋白酶-1活性来实现的。发现食用燕窝提取物与珍珠粉混合可显著降低小鼠脑组织脂质过氧化，提高大鼠红细胞超氧化物歧化酶(SOD)水平，并具有清除氧自由基和延缓衰老的作用。

4.改善骨骼和皮肤质量

截取去卵巢大鼠股骨，测量骨强度、矿物质含量和羟脯氨酸浓度，对大鼠背部皮肤进行组织学评价。结果表明，饲喂食用燕窝提取物后，钙含量、磷含量、羟脯氨酸含量、股骨重量、股骨最大破断力和皮肤胶原纤维厚度均增加。同时发现，100毫克/千克的摄食浓度对大鼠血清雌二醇浓度没有影响。

5.唾液酸具有延缓脑细胞衰老和减缓记忆衰退的作用。

莫里斯水迷宫实验和果蝇对比实验证明，食用燕窝炖品具有明显的健脑作用和一定的抗衰老作用，其中中剂量喂养浓度产生的效果最为明显。

6.抗炎

采用小鼠角叉菜胶水肿模型对游离唾液酸进行抗炎实验，结果表明注射唾液酸能抑制前列腺素的炎症反应，其活性与阿司匹林注射液相同。已经发现糖蛋白糖链的唾液酸化是否会影响机体对炎症的反应。发现燕窝提取物能抑制肿瘤坏死因子-(肿瘤坏死因子)和一氧化氮的形成，最高抑制率分别为58%和63%。在此过程中未发现明显的细胞毒副作用。

7.其他生物效应，如降低血压和抗辐射

摄入一定剂量的食用燕窝提取物可以降低血压，缓解心脑血管疾病。高剂量射线照射后，鸟巢中的活性糖蛋白仍具有生化活性。人们认为食用燕窝对接受放射检查或放射治疗的病人有滋补作用。

8、过敏性(燕窝禁忌)

研究发现，一些儿童食用燕窝可导致由IgE(免疫球蛋白E)介导的过敏反应，严重病例可导致过敏性休克，甚至典型的I型超敏反应症状，如血管性水肿、呼吸困难、哮喘等。分析表明，不同种类的食用燕窝含有77KDa蛋白，其序列和特征与鸡蛋转铁蛋白高度相似，也可引起儿童过敏。